FARINA CAPUTO TIPO 00 SACCOROSSO KG.25

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Descrizione

FARINA CAPUTO TIPO 00 SACCOROSSO KG.25

LUNGA LIEVITAZIONE

UTILIZZO: ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lunghi e lievitazioni prolungate in celle di frigo. Saccorosso, la più conosciuta tra le farine Caputo. Il suo glutine, con un equilibrato rapporto di estensibilità, forza ed elasticità, è ideale per la lavorazione in pizzeria, pasticceria e in cucina dagli chef.
CARATTERISTICHE:
FARINA: Tipo “00”
PROTEINE: 13%
SHELF LIFE: 12 mesi
PANIFICAZIONE: W 300/320
ELASTICITÀ: P/L 0,50/0,60

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